川江大坝子自助火锅超市(双华桥店)怎么样

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本文目录一览：

• 1、川江大坝子自助火锅超市(双华桥店)怎么样
• 2、成都川江大坝子餐饮管理有限公司怎么样？
• 3、川江坝子火锅底料的做法

川江大坝子自助火锅超市(双华桥店)怎么样

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成都川江大坝子餐饮管理有限公司怎么样？

成都川江大坝子餐饮管理有限公司是2015-08-04在四川省成都市天府新区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于四川省成都市天府新区华阳大道一段292号、293号、294号、295号、296号、297号、298号。

成都川江大坝子餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是915101003505953078，企业法人李蓉，目前企业处于开业状态。

成都川江大坝子餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮管理服务；企业管理服务及营销策划；商务信息咨询服务。（以上经营范围法律法规、国务院决定限制或禁止的除外）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。 帮帮网

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川江坝子火锅底料的做法

火锅底料
主料豆瓣酱20克 醪糟20克 芽菜10克
辅料生姜1坨 豆豉10克 冰糖1块 大蒜1坨 花椒45克 大葱1根 白酒100毫升 油200克 干辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陈皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克
火锅底料的做法
1.准备好各种作料
2.用热水将香料泡约半小时
3.花椒用热水泡涨
4.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段
5.准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀
6.将另一只锅烧热，下牛油熬化
7.再加入色拉油烧到7-8成热
8.把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化
9.油淋完，然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟
10.调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。什么是糍粑海椒？就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种海椒的辣味会比没煮的辣好几倍
11.用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟
12.加入白酒继续炒制
13.直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制
14.炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5-10分钟
15.再下辣椒面炒匀即成

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